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【水出しコーヒーとお湯だしコーヒーとの違い】

コーヒーは豆の種類や焙煎方法の組み合わせによって私たちに様々な表情を見せてくれます。その2つに加え、コーヒーの抽出方法の違いによってもコーヒーの味や香りが変わります。一般的にコーヒーはお湯を使って抽出されたイメージがありますが、水を使って抽出する水出しコーヒーがあります。このお湯だしコーヒーと水出しコーヒーの違いは抽出時間や香り・味に現れます。

まずお湯だしコーヒーは熱湯で抽出されるため、酸味が多く引き出されます。また、短時間で抽出できる反面、コーヒーの香りが逃げてしまうという欠点があります。
次に水出しコーヒーは常温の水で抽出するため、コーヒー独特の香りが逃げることがありません。また、苦味も渋みも少ないため、水出しコーヒーは苦味が苦手な人には飲みやすいものになっています。しかし常温の水で抽出する関係で、どうしても成分の抽出速度が遅くなってしまい飲むまで時間が掛かってしまいます。その時間は最低数時間から長いもので一晩かける場合があります。ただし、その間は水に浸けたままだったり水を落としたままと手間が掛からない分、お湯だしコーヒーと違い味が安定しています。また、お湯だしと違い酸味を引き出すことが出来ないため、酸味が強いものが好みという人はお湯だしコーヒーがおすすめです。

このようにコーヒーと一口言っても好みによって豆の種類や焙煎方法以外にも抽出方法を変えることで様々な味の違いを楽しむことが出来ます。コーヒーはちょっと苦手という人も苦味や渋みが少ない水出しコーヒーを一度飲んでみてはいかがでしょうか？

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