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【水出しコーヒーの健康に期待できること】

水出しコーヒーは、水で抽出したコーヒーのことで、抽出方法には2種類あります。一つは、水にコーヒーの粉を漬けて時間をおき、上澄みをこす方法で、苦みや雑味が若干あります。もう一つはコーヒーの粉に水を点滴し続ける方法で、ダッチコーヒーとも呼ばれ、専用の器具が必要です。水出しコーヒーは、どちらの方法で入れても、スッキリした味わいが楽しめ、香りもそのまま残ります。ただし、時間がかかり、数時間から一晩必要です。その代わり、水出しコーヒーは安定した出来上がりになるというメリットがあります。

水出しコーヒーの健康効果で注目したいのは、肝臓がんの予防効果です。コーヒーに含まれるポリフェノールの一種であるクロロゲン酸には、さまざまな健康効果があり、老化予防の他、がんの抑制にも効果があることが実験でわかっています。ホットより水出しコーヒーの方がクロロゲン酸がよく出るのですが、これはクロロゲン酸は長い時間をかけた方がよく抽出され、ポリフェノールなので熱に弱いからです。このため、水出しコーヒーの方が、クロロゲン酸による健康効果をさらに期待できるのです。

コーヒーには、抗菌作用や善玉コレステロールを増やす作用があることも知られています。ただし、砂糖の取り過ぎは健康を害しますので注意しましょう。コーヒーの健康への効能は漢方のようにゆるやかですので、毎日のコーヒーブレイクを楽しむうちに、いつの間にか健康を維持できているといえます。
 

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